在蔬菜家族中，椒類是提供維生素A與維生素C的重要來源，而不同色彩的椒類，更是提供著不同的營養價值。其中綠色的青椒富含許多葉綠素，能有效促進排毒，而彩椒則是多了掛果至成熟的過程，相較於青椒多了近11倍的β胡蘿蔔素以及富含維生素B6、茄紅素、葉酸等，這些都是相當有助於對抗身體中的自由基，作為提升健康指數的營養元素。 彩椒的甜怎麼吃都好吃 明亮鮮豔的彩椒顏色相當繽紛，不論是常見的鮮紅或是亮黃色，抑或是較少見的艷紫或是橙色，吃起來都相當清甜，因此不管是切絲或切塊，只要略為清燙或拌炒一下就能起鍋，除了能保留原有的動人色彩外，也能凸顯自身的甜味，更是做菜時用來配色的好幫手喔。 青椒怎麼吃才對味 在廚房裡流傳著一句話，只要是野味重的蔬菜，炒點肉絲或蛋就準沒錯！然而吃素的朋友也不用擔心，加點蕈菇一起拌炒也能達到類似的效果喔！所以凡是打開食譜，青椒料理不外乎就是青椒炒肉絲、青椒鑲肉、爆炒青椒雞丁等與肉類搭配的組合，甚至在鹽酥雞、烤肉或鐵板燒料理上都是肉類料理旁常見的蔬菜配角，因此只要把握與肉搭配的原則，再加上自己喜歡的調味，相信你我都能夠很順利的把美味的青椒端上桌喔。

在市場上每每看到彩椒時，那繽紛的色彩總是可以吸引我們的目光，但「彩椒」與「青椒」卻又是許多人在餐桌上的頭號公敵，他們天生的那一股「椒」味讓許多人總是敬而遠之，甚至連碰都不敢碰。 但在媒體的傳播下，許多媽媽們其實都知道彩椒與青椒都富含豐富的維生素Ｃ與眾多營養素，所以在基於健康考量的狀態下，還是會加減買點甜椒或青椒入菜，並希望孩子們不要挑食。 然而甜椒與青椒其實都是出自同一家族，青椒與彩椒只是採收成熟度的差異而已，通常彩椒品種的果實在未熟時，其實也可被採收作為青椒販售，而這類型的椒味也會相較傳統的長型青椒來的平易近人。 然而青椒與彩椒在種植上除了以果實成熟度的差異來區分商品外，農民們也通常會種植不同專用品種因應市場需求，例如在台灣的青椒就多為長型果肉略薄的品種居多，而彩椒就多是以肉厚甜度高的品種居多，近期更有小型的彩色甜椒問世，口感與甜度也都相當吸引人，如有機會購買的到，很建議買來試吃看看，不論是做成鑲肉或直接做成沙拉都相當可愛喔！

台灣夜市食物豐富又美味，其中「骰子牛」更是大家必點的一道💯， 如果不點那絕對不是因為不想吃，只是因為想省些荷包； 然而對於美食控來說😋，最省錢的方式不是放棄吃，而是找到好的原料並且自己煎！ 現在就來大公開如何煎出外觀與內在兼具，夜市美食界的霸主，總是令人口水直流的「嫩煎骰子牛」！ 「嫩煎骰子牛肉」材料如下： 1、骰子牛肉150-200g 🥩 2、洋蔥三分之一顆 3、調味品：鹽巴、黑胡椒、奶油、蒜片（看個人喜好） 首先將奶油放入鍋中，切記這時是「小火🔥」， 待奶油融化後，將已經切絲的洋蔥片加入並拌炒， 貼心提醒：拌炒時間不需太久，才能保留洋蔥的微脆口感； 配角洋蔥熱身完成便盛盤備用， 將主角骰子牛肉放入鍋內，這時要開「中小火🔥」拌炒， 加入少許鹽巴或黑胡椒調味，確認每一面都變色後， 加入點綴的蒜片翻炒後美味的「嫩煎骰子牛」就完成囉！ 在家就可以輕鬆煮出「嫩煎骰子牛肉」，自己煮自己買輕鬆省荷包同時滿足味蕾😍； 小編推薦骰子牛這裡買：https://tinyurl.com/y3g8qgz2， 這家的骰子牛份量剛好，原肉現切100%， 市面上太多重組肉了，這間骰子牛屬於品質有保障且cp值高， 這個週末不用出去夜市人擠人，在家就可以吃到「嫩煎骰子牛」！

很多人會誤會美濃瓜產自美濃，但其實是因為英文名叫melon，日治時代用日語發音，聽起來就像美濃，因而得名。美濃瓜一般俗稱香瓜或是東方甜瓜，盛產期在6-8月，冰過之後冰涼清甜的口感是適合夏天的消暑水果！ 專業的美濃瓜直立栽培每株只留一果 美濃瓜如何挑選 挑選美濃瓜非常簡單，首先先聞聞看瓜的底部，看看香氣是否濃郁，越濃表示熟度越高，甜度也會越高。 也可以輕壓看看瓜的底部，硬的話表示口感較脆，甜度較低，軟的話表示越成熟，果肉會較軟，甜度也會較高，可以依個人喜好的口感做選擇。 保存方法 美濃瓜可以依成熟度挑選，熟一點的可以馬上食用，若沒有要馬上吃可以放冰箱保存，熟度不夠的放在室溫會繼續熟成，但要記得觀察，以免過度成熟。 食用方法 一般都會將美濃瓜去皮去籽食用，但美濃瓜最甜的部位就是在種子啊，而最有營養的則是皮。美濃瓜的種子很細，吃起來不像香瓜會較有顆粒感，所以可以不用去籽連籽食用，若是購買有機美濃瓜，又不介意皮的口感，則可以連皮帶籽一起食用，品嚐整顆瓜的美味。

西門町可以說是台北最熱鬧的街頭，不管是吃的、喝的、玩的、流行，各式各樣的店家你都可以在這裡找到，但是店家的汰換率也非常高，可能你上次來看到的店家，這次來就已經看不到了😱 為了不認識或是對現在的西門町不熟悉的你，我們都會定期更新西門町的地圖及店家介紹，看完之後就不會迷路啦👏👏👏 這篇為大家整理的是，2019最新的西門町超詳細不迷路地圖及店家介紹  ✨成都路✨ 捷運站六號出口，一出來會看到7-11&屈臣氏，右邊則是繼光香香雞~ 本篇我們要逛成都路，所以要從屈臣氏這個方向走喔 (我們是從頭一間一間介紹喔～所以是順的方向，讓你不會找不到店家) 先介紹成都路的店家類別，如以下說明： 店名 類別 屈臣氏 藥妝店 娜亞鞋坊 鞋店 kite flying 服飾店 聯強電信聯盟 手機/通訊 鮮茶道 飲料店 海邊走走 伴手禮店 3INA 美妝店 天仁茗茶 飲料店 太和傳統餅 伴手禮店 紅櫻花食品 伴手禮店 台北天后宮 寺廟 OVEN COFFEE 咖啡店 NEW BALANCE 鞋店 鍋爸鴛鴦鍋 火鍋店 彌味壽司 壽司店 DOBOS 麵包店 星聚點 KTV 星巴克 咖啡廳 國賓鹹粥 小吃 廖嬌米粉湯 小吃 湖南飲食棧  小吃…

夏天到了就是要吃芒果，尤其冰過的芒果，嫩、透、涼，彷彿夏日海灘健美男子身上的水珠，比基尼女子身上的薄紗，讓人難以抗拒。大部分人吃芒果都是直接吃或是直接到冰店來一碗一百多塊的芒果冰，你可以試試看以下三種芒果吃法，尤其在早餐吃，保證你對芒果的愛會更上一層樓。 小撇步：使用愛文芒果 第一道：冰過的芒果 你看到這裡一定覺得又被內容農場唬了，等等，先別急著走開，繼續看下去。前面說過，芒果一定要冰過，才會有嫩、透、涼的感覺。不過冰芒果沒什麼好教，只要把芒果放進冰箱一個晚上就變成冰芒果了（放下層不要放冷凍庫）。吃冰芒果的重點是切法，會不會切對於吃芒果的感受非常重要。   好吃芒果有兩種切法： 第一種是網路上搜尋芒果就會看到的芒果丁切法。首先先從蒂頭左右各約1.3公分處下刀，愛文芒果的籽很薄，厚度抓準就不會切到籽，也不會浪費太多肉在中間，下刀之後就會得到兩片芒果片，接下來就順著果肉直劃四刀，再橫劃五刀，掰開之後就可以得到完美的網路圖片芒果丁了。接下來可以選擇直接用嘴巴吃，或是用湯匙把一塊塊芒果丁挖到碗裡用湯匙慢慢吃。 第二種切法是把剛剛片下來的芒果，連皮切成直條狀，再一條一條拿起來剝皮吃，有點像柳丁的吃法，會有另外一種不同的感受。 第二道：芒果優格 準備優格以及芒果，優格最好是使用無糖的希臘優格(Greek yougurt)，無糖帶酸的底蘊才能完整的把芒果的風味呈現出來。做法就是把優格挖到碗裡，再用剛剛第一種芒果切法把芒果丁擺在優格上，拌著吃。酸與甜的衝突會完美的在嘴巴中結合，優格包覆著軟嫩的芒果，咬下去芒果香會在嘴巴中綻放，絕對一口接一口。 第三道：芒果燕麥 燕麥是很好的早餐來源，富含膳食纖維也有降膽固醇的效果，容易有飽足感熱量又不高。不過因為軟爛所以有些人愛有些人不愛，會吃燕麥的絕對會選需要煮的燕麥，煮過之後像粥的燕麥還會帶有一點口感，即食燕麥吃起來就比較細一點。芒果燕麥的作法就是把煮過的燕麥加牛奶或豆漿泡一個晚上，即食燕麥的話就不用煮直接泡，記得要放在冰箱裡，放室溫一個晚上牛奶豆漿就壞掉了。隔天拿出來之後加上芒果丁即可。牛奶或豆漿燕麥也能很好的襯托出芒果的甜與香，跟優格不同的是可以吃到燕麥的口感，而且吃芒果補充維生素C又能搭配降膽固醇的燕麥，無論是口感會健康都非常非常的讚，一定要試試看。

台灣人愛吃筍，夏天吃涼筍、冬天喝筍湯，家常小菜更有竹筍炒肉絲，編媽就很常請編編本人吃竹筍炒肉絲……竹筍品種多樣，常見的有綠竹筍、箭竹筍、甜龍筍、孟宗筍、桂竹筍、麻竹筍，竹筍擁有「高蛋白、中纖維素、低脂肪」，然而這麼好吃又健康的竹筍卻有一個煮婦最怕的弱點，那就是「苦」！今天編編要教大家為什麼我的竹筍不會苦？在品種選擇和烹調方法該如何避免「苦」筍？ 在品種的選擇上，「甜龍筍」為雲南特產優質筍用竹，又名「雲南甜筍」，筍體大、筍質細緻脆口、不具苦味，據分析，甜龍竹筍含糖量比一般竹筍整整高出了53 % ，是我國所有竹筍中含糖量最高的品種，食之香甜且口感嫩脆，一般筍種因生長後露出地面後即含氰酸，因此具有苦味；「甜龍筍」的秘密在於－它是「唯一不含氰酸」筍種，所以不苦，故也號稱「不會失敗的竹筍」，是避免苦筍的絕佳品種選擇。 在烹煮竹筍時也有小秘訣要注意！那就是必須從冷水開始煮至中火，且「全程加蓋」直至有筍香溢出便可取出（過程中不能偷偷掀蓋唷），加蓋是為了讓竹筍在鍋中達到燜煮效果，不讓水分輕易流失，口感自然較佳且保持鮮甜。只要掌握品種選擇、烹煮方式兩種撇步，就不愁筍子會苦囉！    

端午節要到了，依照傳統習俗這一天除了掛艾草驅邪、划龍舟大賽以外當然就是要吃粽子阿，而北部粽跟南部粽哪個好吃這個議題也會一直被提出來。 每個人口味都不一樣，今天就為了那些還不知道有那些差異的朋友們說明一下他們到底差在哪裡吧！ ☀北部粽 (圖 / 台北旅遊網) 北部粽的做法是使用已經煮到半熟的米配上已經炒熟的料放進蒸籠裡將糯米蒸到全熟，使用的粽葉是有著斑點的黃棕色筍殼，基本的內陷通常會有金鉤蝦、紅蔥頭、花生、菜脯、香菇、五花肉。因為這樣的製作過程，粽子的糯米吃起來比較粒粒分明，口感類似於油飯，味道聞起來香味會比較重。 ☀南部粽 (圖 / 圓環頂菜粽肉粽粉絲專頁) 南部粽的做法則是用竹葉包生糯米加上全熟的料下去水煮，包的粽葉則是麻竹葉，裡面的陷料非常豐富，有香菇、鹹蛋黃、花生、栗子、干貝、魷魚。粽子口感比較Q軟不油膩。想要包出一顆好吃漂亮的南部粽可是不簡單的，因為餡料較多，煮熟後很可能會脹破，害餡料漏出來，而且你還得顧及米粒的熟成度，不能太過軟爛，實實在在的考驗著你的手感以及對火侯的掌握技巧，製作難度是比北部粽高的。 🥢推薦店家 北部粽的代表店家： 1⃣ 阿欉大橋頭肉粽 (圖 / 台北旅遊網) ▶ 地址：臺北市大同區延平北路三段19-1號前 ▶ 電話：02-2597-5779 ▶ 營業時間：18:00 – 00:00 2⃣ 阿桐阿寶四神湯 (圖 / 阿桐阿寶四神湯FB) ▶ 地址：台北市大同區民生西路151號 ▶ 電話：02-2557-6926 ▶ 營業時間：11:00 – 05:00 3⃣ 十八王公-劉家肉粽 (圖 / 十八王公-劉家肉粽FB) ▶石門富基店: 電話：02-2638-0888 地址：新北市石門區崁子腳58-18號 ▶石門店: 電話：02-2638-1088 地址：新北市石門區中央路30號 ▶士林分店: 電話：02-2832-4060 地址：台北市士林區文林路726號 南部粽代表店家：…