近幾年因為低醣及生酮飲食盛行，低醣高能量的酪梨從沒沒無聞轉化成閃亮新星🌟。其實酪梨在西方飲食習慣中，一直都是非常好的脂肪攝取來源，尤其大部分的脂肪都是不飽和脂肪酸，又含有豐富的微量元素及蛋白質，是減重、健身的好夥伴💪。
吃酪梨前一定要懂得怎麼挑選及判斷熟度，因為不熟的酪梨吃起來肉硬、苦澀，而且切開就沒辦法再繼續放熟了，一定要特別注意：
進口酪梨 VS 本土酪梨🥑

進口的酪梨通常產自墨西哥或加州，特色是比較小顆，約莫手掌心大小🤚，買到的時候通常皮已經轉黑，而且會有一點皺皺的。
本土的酪梨通常是綠色或紅紫色，較大顆，皮通常比較光滑。兩者口感吃起來不太一樣，進口的口感會比較軟爛，味道較淡，本土的果肉較紮實，酪梨味較濃😋。
左：進口酪梨 右：本土酪梨
    

判斷是否成熟
有些人會依照表皮是否轉紅來判斷是否成熟，但這是錯錯錯❌的喔！台灣的酪梨品種繁多，並不是每種都會轉紅，所以不能從外表來看。正確挑選方法請看以下三步驟：
第一步：看看果皮上有無白色斑點👀
有的話表示有一定的成熟度，比較不會有啞巴放了不會軟的現象。

第二步：搖搖看
買的時候可以搖搖看，成熟的酪梨通常果核和果肉會分離，所以搖的時候若是裡面有東西碰撞的聲音，就表示酪梨差不多成熟了。
第三步：壓壓看
這步驟是最重要的關鍵，壓壓看蒂頭及果身，若有稍微軟軟的有彈性，就可以切開來吃或放進冰箱了，再繼續放就會過熟變得太軟爛，不太好吃。

買酪梨的時候可以搭配買幾顆軟的跟幾顆硬的，軟的回去就可以馬上吃，硬的放在室溫幾天之後也會逐漸熟成，這樣就不會一次要吃太多或是佔用冰箱的位置。

至於酪梨怎麼吃最好吃，小編個人是最喜歡🥰墨西哥阿茲特克人的傳統吃法Guacamole(瓜卡莫雷)醬，做法如下：

食材（4人份）：
成熟酪梨……3顆
無籽檸檬擠汁……1顆
鹽……1茶匙
洋蔥碎……1/2碗
香菜切碎…..1/2碗
牛番茄切碎…..1顆
蒜泥…..1茶匙
辣椒粉…..適量
將以上食材攪拌均勻，放在冰箱靜置一小時後即可食用
直接吃或搭配多力多滋（推薦！）、麵包、飯、塔可、捲餅都非常好吃！