玉米🌽在日常生活中，是相當極為常見的食材之一，雖然在目前的開架式販售上，幾乎都會去除部分葉片供消費者判別新鮮度，而傳統市場中，攤販們幾乎也都會稍微讓顧客挑選，但把玉米買回家後，總是往往在打開外葉後才發現各種問題😞，從要如何保存、遇到玉米粒縮水、抑或是發現玉米粒上的各種怪現狀等光怪陸離的狀態都有，那究竟要如何能夠好好的享受這平民食材呢？

玉米粒發黑了還能食用嗎？
通常在購買玉米🌽時，多數時間是帶著外葉一併購買回家，而有時雖然買了甜玉米回家後，極少數會發現到黃澄澄的玉米粒中竟然出現了紫黑色或是其他的顏色🤨，看到這現象可先別擔心，先仔細瞧瞧與眾不同的玉米粒上是否有發霉狀況，倘若外觀與其他玉米粒並無差異，那就有可能是代表你運氣不錯，買到了參雜其他口味的玉米囉😆！這現象主要是由於甜玉米在栽種時，周遭剛好有其他人種的異色玉米也同時開了花，而它們的花粉不小心藉由著風落到了甜玉米的身上，在茁壯後成為了與眾不同的玉米粒，然而當發現這樣的現象，你可以把異色玉米撥下來試試口味，你可能就會發現它與其他兄弟姊妹的微妙差異喔😋。

玉米粒縮水了怎麼辦？
挑選玉米🌽時，難免會發現籽粒縮水的狀況，這其實代表著玉米有可能已經不小心過熟才被採收，抑或是已經採收過後經歷了好一段時間，這類玉米在食用上口感會略為粗糙，甜度也會下降許多😞，而面對這類玉米的烹調方式建議以水煮或是製成玉米醬來食用，可有效降低玉米那讓人不悅的口感喔。