✏番茄(Lycopersicon esculentum L.)
茄科(Solanaceae)草本 植物，原產於南美洲西部沿岸安地斯山區。
番茄的品種眾多，多數品種的果實是紅色，也有黃，橙，粉紅，紫，綠甚至白色。
下方就為大家介紹最常見的小番茄~
✨玉女小番茄

外觀呈現正紅色皮薄多汁、果肉有彈性、甜度最高可達13度。
✨橙蜜小番茄

有別於玉女番茄的鮮豔紅色，它帶有橙亮色澤，酸甜中帶有橙香。
✨晶瑩小番茄

皮薄和有點透明感，色澤偏金黃色硬度適中。
外形小巧可愛，口感圓潤，皆是近年風行的品種。
 
✏番茄是水果還是蔬菜
番茄因會開花結果，且食用部位是果實，應歸為水果。但因多應用於料理、沙拉使用，較少用於甜點，因此有人認為是蔬菜。兩派說法一直爭議著，直到1893年美國最高法院正式將番茄宣判為蔬菜。在臺灣學術及官方統計上亦是， 但就消費習慣而言大果番茄被視為蔬菜，小果番茄則視為水果。
營養豐富的番茄 含有茄紅素等多種維生素、礦物質，與優質的膳食纖維。不論是鮮食或煮食，都可以獲得營養~
聖女小番茄每100公克含熱量34.7大卡，醣類6.7克，纖維1.5克，維生素A6.096國際單位，胡蘿蔔素3658微克，維生素Ｂ1有0.04毫克，維生素Ｂ2有0.04毫克，維生素Ｃ49.9毫克，鉀200毫克，磷25.9毫克。
茄紅素Lycopene是一種天然色素，人體無法自行製造，必須由飲食補充。茄紅素屬於油溶性的物質，穩定性相當好，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素，人體也更容易吸收。
✏如何挑選番茄?
．果形豐圓或長圓，透體通紅的熟度足夠、甜度上、表面越紅、茄紅素越多。
．鮮摘下來的番茄能看見翠綠的蒂頭，不會發黑。
．小番茄放在水中，會沉下去的番茄表示糖分較高。越重越甜。

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