很多人對於櫻桃鴨這個名字,一定很不陌生。
但你一定很好奇,櫻桃鴨是新品種的鴨子?
還是牠就是個從小吃櫻桃長大的鴨鴨呢?
讓我們繼續看下吧………………
命名來源—–原來櫻桃鴨是源自中國華北地區的北京鴨品種,之所以會有 ,櫻桃鴨這個稱號是因為全球最大的肉鴨品牌,位於英國櫻桃谷牧場透 過改良養殖出肉質優良的北京鴨。並推廣至全世界而聞名。🍒
和其他的鴨相比—–目前在台灣所看到的大都為菜鴨和番鴨,一般是用於產蛋和燉補。肉質相較於櫻桃鴨來說,口感比較有嚼勁。 🦢
而目前櫻桃鴨已經遍佈全世界,甚至遍佈在30個不同的國家和區域。櫻桃鴨的肉質細緻,均勻分布的油脂,經過火烤後,還會有種 脆而不膩的感覺。
細緻的肉質,除了運用在火烤的料理方式外。還多了其他不同的 料理方式。香煎櫻桃鴨和煙燻櫻桃鴨,也是一種很特別的料理方式。 更吃的到肉質的鮮嫩多汁。
低溫舒肥也是一種很不賴的料理方式。讓肉質更加的軟嫩了! 透過溫度的增溫和減溫的恆溫方式,通常約落在 40℃ ∼ 70℃區間， 使用的溫度越低，烹調的時間就越長，有些甚至會超過 24 小時。藉由對時間和溫度的精準控制，能讓食材均勻受熱，並保留住最多 的養分、水分與自然風味。
享受美食,細嫩多汁的肉質口感!! 快帶回家去品嘗吧>>https://reurl.cc/j7Ep7m
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