牛肉的料理多樣，不乏日常的牛肉麵、人人都愛的牛排🥩、夜市霸主骰子牛，能食用的部位從上至牛頸下至牛腱，幾乎可以說是全牛都可以料理🐂；然而牛肉除了美味可口外，又能補充哪些營養？讓牛肉料理能在低碳飲食中取代雞🍗、魚，甚至有些運動員將牛排做為正餐必備料理之一，讓人不禁想知道牛肉營養到底有多豐富？又能夠攝取到哪些營養價值呢😋？

肉類本身就含有豐富的蛋白質，然而牛肉更是運動員最愛的高蛋白食品💯，除此之外，牛肉含鉀也是運動員需補充的原因之一，因鉀的水平高低會影響蛋白質之合成以及生長激素之產生，進而影響肌肉生長🏋️‍♀️；牛肉還含有肌氨酸、亞油酸、丙胺酸、肉毒鹼……等；這些營養素因爲肌肉燃料之源能夠使訓練更持久，對脂肪的新陳代謝也有所助益，供給肌肉所需的能量，營養價值如此豐富，難怪牛肉料理會受到許多運動員的愛戴！

除了運動員愛的營養價值之外，牛肉含維生素B6、B12對於免疫力、新陳代謝均有助益，更含有豐富的鐵和鋅，可以讓人提高免疫力且保持能量，牛肉不僅美味且富含多種營養素及營養價值，難怪到處皆可見到牛肉料理；但小編仍要提醒大家牛肉雖然營養價值高，但在補充肉類的同時，也要記得多吃蔬菜水果，任何食物都是過猶不及，「飲食均衡」才是保持健康的王道🥇。