每次買牛肉回來都不知道可以放多久？放幾天就擔心是不是壞掉了📆？就算看起來沒問題，但是心裡還是有疑慮，只好忍痛放棄😞學完這些小知識，善用這些保鮮方法來延長保存期限👍！

首先買回來的肉是哪一種類型很重要：新鮮牛肉、冷藏牛肉、冷凍牛肉。

新鮮牛肉🥩：若太大塊3~5天無法吃完，適合分切小塊，使用塑膠袋或鋁箔紙分裝且放入冷凍庫，每次只退冰需要的用量，如此可以延長保存期限至多半年。但若是絞肉、肉片、肉塊保存期限約在1~3月。

冷藏牛肉🥩：若是在超市、量販店買盒裝冷藏肉，肉品包裝會清楚標明保存日期，期限較短，通常只有2-3天，且需要保存在-2℃~5℃之間，來延緩部分的細菌生長和繁殖，因此冷藏肉應儘速食用完畢，切勿在期限後又把冷藏肉品冰進冷凍庫❄️。

冷凍牛肉🥩：買回應立即放進冰箱冷凍庫❄️，避免退冰，且不得和冷藏肉一起處理，解凍時應只解凍一定的量，若用不完再放回冷凍庫，容易有細菌滋生、水分流失、肉質劣化等問題，保存期間也會縮短。

除此之外，有幾點要訣掌握，「切勿退冰再凍」、「冷凍冷藏都需抽光包裝內空氣」、「解凍請自然解凍」，掌握以上小知識以及訣竅，相信你也能好好保存牛肉💯！買肉品回來不再手足無措，且清楚知道肉品需要在什麼時間前食用完畢。